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電影總舖師上映10天，全台票房逼近9千萬，話題也一波接著一波沒有間段，由於電影強調人情味，台詞中穿插了許多台語，甚至是職業術語，像是「低路」、「NO速」、「水腳」等等，就是要讓年輕人看了新鮮，年長者也能更有FU。

電影「總舖師」：「那你們有辦法得冠軍。」

金鐘影帝陳竹昇」片中飾演的角色，叫「做水腳A」，但你知道，水腳是什麼意思嗎？民眾：「聽不懂，不確定耶。」

民眾：「有啊，聽得懂啊。」

長輩聽得懂，但對北部年輕人可陌生的很，其實講的就是…。總舖師阿丁師：「他早期是一種幫廚而已，最早也是左鄰右舍的一些結過婚的、沒工作的，偶爾可以抽空出來幫忙。」

外燴師父身旁跟著的小幫手，中南部大多叫「水腳」，北部常聽到的是「小工」，要做的事情從洗菜、備料到端盤、切菜等等，全都包辦，是職業術語，如今因為電影熱賣，讓「水腳」一詞，受到注意，其實電影裡，諸如此類的台語詞不少。電影「總舖師」：「還有一種師，低路師。」

「低路」，就是高手的相反詞，形容解決事情的能力差，技術不好，另外還有英文加台語的「NO速」，講的是沒得吃，好事沒你的份。導演陳玉勳：「美秀跟一個奶奶在打架那一場，美秀罵她『肉呆』，很多人也不懂什麼是『肉呆』，就是比笨蛋還笨一點。」

電影「總舖師」：「應該是把這個鱉放到豬肚裡，然後再把它放到雞裡面。」

不管是「水腳」、「低路」或「NO速」等等，這些穿插在片中的台詞共同目的都是…。導演陳玉勳：「年輕人看了覺得新鮮有趣，老一輩的看了很親切。」

就是因為電影強調人情味，要讓聽得懂台語的人，看了有FU，聽不懂的人，也能藉著劇情了解。